おすすめ<サーモン粕漬け>弁当

ここには粕漬けおいていないの？

築地場外市場にある漬け魚専門店「ナカトウ食品」に買にいらっしゃるお客様が必ず聞く。

店主の子供も好んで食べるという粕漬けを開発、販売しはじめたのはこれがきっかけだった。

店頭にこられるお客様の多くは、西京漬けをお買い上げになる。品ぞろえのほとんどが西京漬けということもあるが、このお店の店主は

「西京漬けを嫌う方はいないからね。贈答用にいいんだよ」と言う。

粕漬けは本当に漬け魚が好きな方は自分のために必ず買っていく商品だ。粕漬けと聞くと、味、香りに酒粕特有の「くせ」があると思われるので、食わず嫌いのお客様が多いという。

店主のつくりだしたサーモン粕漬けは、多くの方に召し上がってもらいたいため、子供も好んで食べるほど、あっさりとした味わいで決して甘くないものを表現したのだ。