2021.04.13

築地市場直送の銀鮭を越後赤味噌と特製だしに漬け込みました。 越後の赤味噌は新潟県老舗味噌蔵の峰村醸造の味噌。 特製だしは新潟県の純米蔵の料理酒を煮詰め、 アルコールを飛ばしかつおや昆布と一緒に煮込んだ「旨み」の塊です。 […]

2021.04.12

先日のいちごの苗に花が咲きました 蕾がたくさんあるのでこれから楽しみです。 ~東京でおむすび・魚弁当・高級弁当・高級海苔弁・オードブルの宅配仕出しなら銀座十石~

2021.04.11

築地場外市場にある老舗鶏卸店「港や」から、その日早朝に届く鳥取大山鶏を直送していただいているため、 鮮度抜群。西京味噌は玄米糀と特製だし汁を合わせ、この鶏専用に作りだした特製西京味噌。 鶏の旨味が増し冷めても美味しく柔ら […]

2021.04.10

豊洲市場直送のチリ産銀鮭を築地仕込み場でカット。 新潟の峰村醸造(明治38年創業の老舗味噌蔵)の赤味噌に、 鰹・昆布の出汁満点の特製だし汁と合わせた特製味噌床に48時間漬け込んだ銀鮭味噌漬け。 味付けは甘しょっぱいがどち […]

2021.04.08

豊洲市場直送のロシア産紅鮭を築地仕込み場でカット。 新潟にある今代司酒造(明治4年創業の老舗純米蔵)の料理酒につけた身は、 旨味と焼き上がりの柔らかさが増します。そして、ほどよい塩加減が食欲をそそる一品です。 海苔弁の定 […]

2021.04.07

先日いちごの苗を買いました 5月から6月が収穫時期だそうで 姪っ子ちゃんと楽しめるよう頑張って育てたいと思います! ~東京でおむすび・魚弁当・高級弁当・高級海苔弁・オードブルの宅配仕出しなら銀座十石~

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ごあいさつ

お客様のご利用用途は多岐にわたります。私たちだからこそできる事をどんどん追求し、多くのお客様に喜んでいただける食の提案をし続けてまいります。もちろん召し上がっていただくものは「安心・安全であるもの」。銀座でお店を構えているからこそできる事。築地に仕込み場があるからこそできる事。それぞれを融合した銀座十石ならではのお弁当をぜひ一度、お試しいただけますと幸いです。